In der Suche nach dem Geheimnis eines langen und gesunden Lebens stieß der Ernährungswissenschaftler Malte Rubach auf die Bewohner der japanischen Insel Okinawa. Hier leben überdurchschnittlich viele 100-Jährige, und ihre Ernährung könnte der Schlüssel sein.
Okinawa: Das Superfood-Paradies
Die Reise nach Okinawa begann mit einer überraschenden Begegnung mit einem bekannten YouTuber-Paar, das uns in ein traditionelles Kaiseki-Restaurant führte. Dort gab es eine Fülle an regionalen Speisen – von Gemüse über zartes Fleisch bis hin zu Fisch und weißem Reis. Besonders auffällig war eine Suppe mit Schweineknorpel, die als wertvolles Eiweißlieferant gilt. Diese Vielfalt an Speisen zeigt, dass die Japaner von allem ein bisschen, aber nie zu viel essen.
Der Mythos um Tierproteine
Entgegen der westlichen Diät-Trends, die oft auf Low Carb oder Keto setzen, essen die Japaner reichlich Reis und Fleisch. Die Vorstellung, dass Japaner hauptsächlich vegetarisch leben, ist ein weit verbreiteter Irrtum. Tatsächlich ist der Fleischkonsum auf Okinawa sogar 20 Prozent höher als auf den Hauptinseln Japans. Besonders beliebt ist das Agu-Schwein, das als echtes Superfood angesehen wird.
Gesundes Schweinefleisch
Während in der westlichen Welt Schweinefleisch oft als ungesund gilt, könnte es auf Okinawa tatsächlich eine Rolle im hohen Alter der Bewohner spielen. Japaner konsumieren mehr tierisches Protein als pflanzliches – eine Tatsache, die im Widerspruch zu vielen modernen Ernährungsratschlägen steht. Dennoch nehmen sie insgesamt mehr Kalorien aus pflanzlichen Lebensmitteln zu sich, was eine ausgewogene Ernährung garantiert.
Maßhalten
Ein weiterer wichtiger Aspekt der japanischen Lebensweise ist das Prinzip des „Hara Hachi Bu“, was bedeutet, nur bis zu 80 Prozent der Sättigung zu essen. Diese Philosophie verhindert Überessen und fördert eine gesunde Lebensweise. Zudem legen Japaner großen Wert darauf, ihre Speisen selbst zuzubereiten und bewusst zu genießen, was ebenfalls zur Gesundheit beiträgt.
Glücklich und gesund altern
Neben der Ernährung spielt auch das gesellschaftliche Verhalten eine Rolle. Japaner neigen dazu, sich maßvoll zu verhalten und Überessen als unhöflich zu betrachten. Diese kulturellen Werte tragen ebenfalls zu ihrer langen Lebensdauer bei. Trotz eines höheren Fleischkonsums bleiben sie schlank und haben ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs.
Insgesamt zeigt die japanische Lebensweise, dass eine ausgewogene Ernährung, Maßhalten und ein bewusster Lebensstil die Schlüssel zu einem langen und gesunden Leben sein könnten. Anstatt sich von extremen Diäten und Trends leiten zu lassen, könnten wir viel von der japanischen Philosophie lernen.